安溪县豆干生产从业者均可报名参加，以各乡镇工会为参赛单位组队。官桥镇辖区内的豆干生产从业者以各村（社区）为参赛单位组队。

　　竞赛满分100分，由理论考试和技能实操两部分组成，理论考试满分20分，技能实操满分80分。技能实操由制作环境、成品外观和内质两部分组成，制作环境满分10分，成品外观和内质满分70分。个人名次按总成绩由高到低依次排序。若出现总成绩相同，则技能实操得分高的选手名次排在前面；若技能实操得分相同，则成品外观和内质得分高的选手名次排在前面；若成品外观和内质得分也相同，则内质得分高的选手名次排在前面。

　　（一）获得竞赛总分第1名的选手，由竞赛组委会授予金奖，并给予5000元奖励；

　　获得竞赛总分第2至3名的选手，由竞赛组委会授予银奖，并给予3000元奖励；

　　获得竞赛总分第4至6名的选手，由竞赛组委会授予铜奖，并给予1000元奖励；

　　获得竞赛总分第7至第10名的选手，由竞赛组委会授予优秀奖，并给予500元奖励。

　　（二）获得竞赛总分第1名的选手，符合条件的，可以向安溪县人社局申请授予，向安溪县总工会申请授予。

　　（三）获得竞赛总分第2、3名的选手，符合条件的，由安溪县总工会授予“安溪县金牌工人”。

　　（四）竞赛成绩合格且符合条件的选手，可以向人社部门申请泉州小吃制作专项能力证书。

　　1.本次竞赛黄豆原料由竞赛组委会定量提供，参赛选手必须使用竞赛组委会所提供的黄豆原料制作豆干。

　　5.本次竞赛参赛豆干归主办单位所有，未获奖的参赛选手给予200元误工补贴。